Reservation

A Controlled Explosion｜一場被精準掌控的風味爆發

 

座落於東京代官山核心地段，Nén Tokyo 是一間以當代視角重新詮釋越南料理與文化的創新餐廳。
這是一個你從未品嚐過的越南。
由越南首位榮獲米其林綠星的主廚 Summer Le 領軍。

Access｜交通方式

地址 ・150-0034 日本東京都澀谷區代官山町14-18 4F
聯絡方式 ・Email：nentokyo@restaurantnen.com
營業時間 ・午餐：11:00 - 15:00（最後點餐 13:30）
・晚餐：18:00 - 22:30（最後點餐 20:00）
・公休：星期一及新年假期
Background

使命｜Mission

我們致力於將越南料理與文化推向世界舞台——在傳統與創新之間取得平衡，讓每一道料理都映照出越南充滿生命力的精神。

行政主廚

行政主廚

Summer Le 為 Nén 餐飲集團的創辦人暨行政主廚，以兼具創新精神與文化根基的越南料理聞名。

她來自越南峴港，並將 Nén 擴展至胡志明市與東京，榮獲包括越南首座 MICHELIN 綠星 在內的多項國際肯定。

她的創作以深度與敬意重新想像越南料理，在創新之中始終尊重其傳統本質。

Background

有意識的料理

Consciously Vietnamese

在 Nén Tokyo，Summer Le 主廚精心設計每一套菜單，聚焦越南食材與風味的精神與層次，同時盡可能選用於日本當地栽種或採收的食材，以減少進口、實踐永續。

最終呈現的料理，既忠於越南的根源，也深深扎根於日本這片土地。

Image

重要里程碑｜Milestones

2017年8月 Nén Danang 開幕
2022年6月 Nén Light Saigon 開幕
2023年6月 Nén Light Saigon 獲選米其林精選餐廳
2024年6月 Nén Danang 榮獲米其林綠星
2025年9月 Nén Tokyo 開幕
Background

空間｜Space

隱身於代官山，Nén Tokyo 坐落於由知名設計事務所 nendo 打造的得獎建築之中。

現代越南元素巧妙融入建築語彙，營造出既當代又富有靈魂根源的空間。

私人包場｜Private Events

無論是精緻午餐、完整品鑑旅程，或令人難忘的私人活動，
Nén Tokyo 的每一段體驗皆以明確意圖打造，在東京核心講述越南的故事。

為企業活動、私密聚會或文化展演量身訂製專屬菜單與獨特體驗。

用餐大廳：40位（座席）/ 70位（立食）
包廂：8席